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2016-02-23クーベルチュールは大人用♪

クーベルチュールは大人用♪

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森永のミルクチョコレートも大好きですが☆

「ガーナ80」80枚入り(800g) カカオ80% ビターチョコ 板チョコレート【05P07F…

最近、バーボンやスコッチなどのウイスキーを飲み始めたので、アテにつまむのに、チョコレートは欠かせません!

ただ、大人なので、代替油脂を使用していないクーベルチュール・チョコレートを選択したいと思いますw

f:id:kawanoasobi:20160223113227j:image

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2015-06-23死に至ることも…「自宅でつくるパンケーキ」の危険性

死に至ることも…「自宅でつくるパンケーキ」の危険性

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アナフィラキシーショック?を起こすんですね!

 この2~3年、専門店が続々オープンし、若い女性を中心に大人気のパンケーキ。最近では自宅で作るパンケーキミックスも、全粒粉のものや大豆粉のもの、輸入ものなどバリエーション豊富だが、保存方法を間違うと、最悪死に至ることもある!?

「コナヒョウヒダニが発生したパンケーキミックスで作ったパンケーキを食べると、急性アナフィラキシーショック(即時型アレルギー)を引き起こす危険性があります」と語るのは、エフシージー総研の川上裕司氏。

 アレルギー反応の一種であるアナフィラキシーショックは、スズメバチに刺されて発症することで有名だが、じんましんや嘔吐、呼吸困難を引き起こし、最悪の場合、死に至ることもあるという。

「小麦粉単体よりも、旨味成分が加わったお好み焼きやパンケーキ用のミックス粉のほうがダニが発生しやすく、海外では別名“パンケーキ・シンドローム”とも呼ばれています。アレルゲン(アレルギー性物質)が口から胃を通り、腸から吸収されていくと、発症までに時間がかかるために、気がついたら大量に全身に回っていた、ということも」(川上氏)

 ダニが大量発生する一番の原因は常温保存。キッチン下の冷暗所で保存しておけば安心というのは大きな間違いだ。

「開けた袋の口をキチンと縛らず、なおかつ、粉が床や置き場所にこぼれてたまっていたりすると、それが格好のエサとなってダニを呼び込んでしまい、大量発生につながっていきます。一度発生したダニを除去することは不可能です」(同)

 同じく、医師の吉島聡氏も危険性を指摘する。

「よく『開封後は冷暗所に保存してください』という注意書きがありますが、キッチン下の戸棚なんて、はっきりいって冷所じゃありません。夏場でも10℃前後の温度を維持していないと意味がない」(吉島氏)

 では、どうやってダニから材料を守ればよいのか。

「パンケーキミックスやお好み焼き粉といった粉モノは、開封したら密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存するのが基本です。冷蔵庫がいっぱいでどうしても入れられない場合は、保存する場所の周辺をふきんで拭くなどして常に清潔に保つことが必要」(川上氏)

 管理に自信がなければ、一度で使いきってしまうほうが得策かもしれない。6/16発売の週刊SPA!では「死を招くオシャレな食べ物20選」という特集を組んでいる。意外な食べ物で命を危険にさらさないよう気をつけてほしい。 <取材・文/週刊SPA!編集部>

m究極のふわふわスフレパンケーキ

試行錯誤して、パンケーキをシフォンケーキ生地と同じ作り方で作ることで

ふわふわに仕上げることに成功しました!

材料 (4枚分)
  • 薄力粉 80g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • 牛乳 80cc
  • 卵 M2個
  • 砂糖 大さじ2
  • サラダ油 小さじ2
作り方
  1. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  2. 2つのボウルに卵黄と卵白を分けて入れる。
  3. *卵白を入れるところに油っ気がないか確認を!油脂類がついているとあわ立たなくなります。*卵黄を入れるボウルも大きめで。
  4. 卵黄に砂糖大さじ1を入れてよく混ぜ、サラダ油、バニラエッセンス、牛乳の順に加えて混ぜる。
  5. *サラダ油を入れることで、冷めても硬くなりにくいふわふわパンケーキに♪
  6. ④に①を再度ふるい入れて混ぜる。
  7. 卵白に砂糖大さじ1を入れてつのが立つくらいあわ立てる。
  8. ⑥に⑦のメレンゲの1/3量を入れて泡だて器でよく混ぜ、残りのメレンゲも2回に分けて入れて、ヘラでさっくり混ぜる。
  9. メレンゲは入れる都度あわ立て直してください。しぼみにくくなります。
  10. テフロンのフライパンを温め、サラダ油を薄くひき、生地の1/4量を流し、弱めの中火で焼く。
  11. きつね色になれば裏返し、裏面も同様に焼く。
  12. 2枚目からは油をひかずに焼く。
  13. 生クリームやヨーグルトを添えてどうぞ!!!
コツ・ポイント

*レモン果汁を小さじ1ほど入れてもおいしいですよ~☆

*牛乳を水にしてもおいしくできるそうです。アレルギーの方や牛乳切らしてる方にもおすすめです。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/2827163

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2015-06-12高カカオチョコレート 認知症予防や高血圧対策にも有効との説

高カカオチョコレート 認知症予防や高血圧対策にも有効との説

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チョコレート?は食べ過ぎちゃいますよね☆

 高齢化社会にともない、増加している認知症。2025年には、認知症の高齢者が700万人になるとの推計値が今年1月、厚生労働省により発表された。早いうちから、認知症の予防を心がけたいところだが、そんな中、認知症予防の可能性や血圧抑制作用があるとして注目を集めているのが、高カカオチョコレートだ。

「20年以上、チョコレートの研究をしていますが、たった25gのチョコを食べるだけで、これほどの効果が出るとは予想もしていませんでした」

 こう話すのは、愛知学院大学教授で、食品機能学を研究する大澤俊彦さん。

 昨年6~7月に愛知県蒲郡市で行われた「チョコレート摂取による健康効果に関する実証研究」には、45~69才の健康な市民約350人が参加。カカオポリフェノールを豊富に含む“高カカオチョコ”を4週間にわたって食べ、その前後で体の変化を測定した。チョコレート摂取期間後は「精神的にも肉体的にも活動的に」。その原因を探っていたところ、BDNFの増加がわかった。

「血液を解析したところ、記憶や学習などの認知機能に関わる“BDNF”という物質の量が有意に上昇したことがわかりました。『高カカオチョコにBDNF増加の可能性がある』ことがわかったのは、これが初めてです」(大澤さん)

 認知症とのかかわりがある“BDNF”とは、一体どんな物質なのだろうか。

 認知症研究の第一人者で、桜美林大学加齢・発達研究所長・大学院教授の鈴木隆雄さんに聞いた。

「たんぱく質の一種で、脳の神経細胞の成長や再生に深くかかわっているといわれています。BDNFは、脳の『海馬』という部分に多く含まれています。海馬は、記憶にかかわる神経細胞が集まっている部分です。アルツハイマー型認知症になると、海馬が萎縮し、重症になると、とくに前側の大きく膨らんでいるはずの部分がなくなってしまいます。そこまで進行すると、『朝ご飯を食べたかどうか』だけでなく、『ご飯とは何か』まで認識できなくなってしまうのです」(鈴木さん)

 鈴木さんたちの研究チームでは、今回の実証研究とは別に、65才以上の約4500人のBDNFを計測した。

「その結果、加齢とともにBDNFの量は明らかに低下することがわかりました。また、同じ年齢でもBDNFの量には個人差があり、BDNFの少ない人は、認知機能が低い傾向にあることもわかっています。このことから、認知機能を維持するためには、BDNFの量を高く保つのが望ましいと考えられます」(鈴木さん)

 国内外の研究から、BDNFを増やす方法のひとつといわれるのが、運動。

「筋肉を動かすと、血管も収縮・拡張して、血流量が増加します。その結果、脳の血流量も増えて、BDNFの産生につながるのでは、と考えています。運動といってもハードなトレーニングではなく、ウオーキング程度で充分です。ただし、認知機能が衰えている人の中には、歩くのも難しい人もいます。もし、身近な食品でBDNFの量を増やせるのが確かなら、認知症の予防にとっては朗報といってよいでしょう」(鈴木さん)

 それでは、高カカオチョコレートにBDNFを増加させる可能性がある理由とは?

「カカオポリフェノールは抗酸化作用が高いため、これを摂取することで酸化ストレスが減り、BDNFが増加しやすくなると考えられます。また、カカオポリフェノールを多く含むカカオ製品を摂取すると脳の血流量が増えることも、BDNFの増加にかかわっているのでは、と予想されます。

 つまり、高カカオチョコレートを食べることで、BDNFが増加し、認知機能が向上する可能性があるということ。これが、うつ病やアルツハイマー型の認知症の予防につながるのでは、と期待されるのです」(前出・大澤さん)

 この実証研究ではほかにも、高カカオチョコが「高血圧の人の血圧を下げ、正常値の範囲内にする」、「善玉コレステロールを増やす」などの効果も明らかに。高カカオチョコが健康にいいといえる理由は、ますます増えてきそうだ。

 チョコレートは食べたくても、気になるのはやっぱりカロリー。

「この研究では、毎日25gの高カカオチョコを食べてもらいました。4週間後に体重やBMI(肥満指数)を比較しましたが、とくに変化はありませんでした」(大澤さん)

 この研究で使われたのは、カカオ分72%の高カカオチョコ。このチョコ25gで約630mgのカカオポリフェノールを摂取できる。カカオポリフェノールの効果を期待するなら、カカオ分70%以上のものがおすすめだと大澤さんはいう。

「カカオ分が多いチョコは、それだけカカオポリフェノールの量も豊富です。ただし、ポリフェノールは苦みや渋みの成分でもあるため、毎日食べ続けるなら、カカオ分が70%程度のものがよいでしょう」(大澤さん)

 体のことを考えるなら、おやつをやめるより高カカオチョコにするのがベター!?

NEWS ポストセブン 6月12日(金)16時6分配信

ハイカカオ 高ポリフェノール スーパービター ビター チョコレー 2015 父の日 ギフトカカオ80...

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2015-06-08「遺伝子検査」でオーダーメイドダイエット

「遺伝子検査」でオーダーメイドダイエット

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科学的で好感が持てます♪

やみくもな食事制限やトレーニングはもう古い!? 近年話題の「遺伝子検査」を行えば、体質にあった食事や運動を取り入れて効率的なダイエットが可能になるという。大手サプリメント会社をはじめ、ジムなどでも取り扱うことが増えてきた「遺伝子検査ダイエット」。その実態について、実際に遺伝子検査ダイエットを行っているジム・ダイエットハウスはやきの代表の佐藤公治さんに聞いた。

■■今回のアドバイザー

ダイエットハウスはやき トレーナー

福島 隼紀

10年に渡り体格、体質、特徴の違う様々なクライアント200人以上を減量に導き、ダイエットに対する最も効率の良い独自の理論を確立。「結果が出なければ意味がない!」をスローガンに、最新の運動力学や栄養学、生理学の理論を徹底的に取り入れたプログラムを作り上げ、ダイエットに特化した「ダイエットハウスはやき」を設立する。現在、名古屋、渋谷、新宿で9支店を展開中。

■肥満の原因の約3割は遺伝体質によるもの

福島さん「肥満の発症要因のうち、6~7割は食生活などの生活習慣によるものですが、残りの3~4割は遺伝子によるものと言われています。つまり、生まれ持った体質に合ったダイエット方法でなければ、ダイエットはなかなか成功しないということ。今まで何度もダイエットに挑戦してきたけれど、失敗に終わっている…。そんな人は、もしかしたら体質に合わないダイエットをしていたのかもしれません。

遺伝子検査ダイエットでは、唾液を少量採取して解析することで、自分の持つ肥満遺伝子を知ることができます。採取方法は、専用の綿棒で頬の内側をこするだけ。痛みもなく、安心して採取できます」

■5つの遺伝子型で、肥満の傾向が分かる!

福島さん「ダイエットハウスはやきの遺伝子検査では、日本人の肥満に関係の深い、以下の5種類の遺伝子型について調べます。

FTO遺伝子(2種)

脂肪量と肥満に関する遺伝子。FTO遺伝子が変異型の人は、高カロリー食を好みBMI値が標準よりも高くなる傾向があります。

・ADRB3遺伝子

内臓脂肪型肥満タイプの遺伝子。変異型の人は、糖代謝が低くお腹周りに脂肪がつきやすい傾向があります。また、基礎代謝量も200kcalほど少ないため、脂肪が溜まりやすくリバウンドしてしまうことも。

・UCP1遺伝子

皮下脂肪型肥満タイプの関する遺伝子。変異型の人は、交感神経の働きが低いため脂肪代謝が低く、高カロリー食品を摂取することで下半身に脂肪がつきやすい傾向があるとされています。

・ADRB2遺伝子

筋肉のつきやすさに関する遺伝子。変異型の人は、標準よりも基礎代謝が300kcalほど高く、スリムな体型の場合が多いです。しかし、筋肉がつきにくく、一度太ってしまうと痩せにくいとされています。

このように、持っている遺伝子の型によって肥満の傾向も様々。自分の遺伝体質に適したダイエットを知りたい人は、ぜひ試してみて下さい」

■発症しやすい病気も判明!痩せるだけでなく健康も維持しよう

福島さん「太りやすさや太りかたなどの遺伝的傾向以外にも、遺伝子検査を受けることによってガンや三大疾病など、確率論的になりやすい病気も分かります。検査後に組むプログラムは、ダイエットだけでなく予防医学の観点からもオーダーメイド。食事指導からトレーニング、生活習慣アドバイスなど、一生涯に渡って活用できるプログラムが提供できるのです。

ダイエットの基本と生活習慣病の改善方法論は、実はかなり似ています。必ず痩せたい人、いつか発症する持病を未然に防ぎたい人、糖尿や血圧など健康面で自信のない人には、遺伝子検査ダイエットはピッタリといえますね」

■最後にアドバイザーからひと言

「本当に健康的に痩せるためには、自分自身の本来の体質を知ることが大切です」

記事提供 / 素晴らしきオトナたちへ。モテるオトナの悦びを。[editeur エディトゥール]

web R25 6月7日(日)7時0分配信

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2015-05-31訳ありグレープフルーツは当たりだった☆

訳ありグレープフルーツは当たりだった☆

| 10:44 | 訳ありグレープフルーツは当たりだった☆ - 空想デザート館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 訳ありグレープフルーツは当たりだった☆ - 空想デザート館

先日、河内晩柑をスーパーで食べてみて、柑橘類は恒常的に食卓にあったほうがいいな♪と思ったため、ヤフオク中心にチェックしてみました☆

ヤフオクでは河内晩柑の訳ありものが2千円/10kgから出ていましたが、他の柑橘類の方がいいかもということで、Yahooショッピングでも探してみました。

すると、訳ありグレープフルーツ2千円/12kgがあったので、即座に購入してみました。

その後、、、Qoo10サイトに同じものが300円も安く出ていました!

[1,677円]【送料無料】【予約】産地厳選 訳あり”グレープフルーツ”大きさ・品種・産地おまかせ 約12kg 苦くない・酸っぱくない・甘~い!!(入荷次第発送)

WWW.QOO10.JP

届いたものを一つ食べてみたら満足できたので、しばらくリピートが続きそうです☆

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